La burrata è un formaggio a pasta filante tipico della regione Puglia, molto apprezzato per la sua consistenza e sapore. La versione ideata da Casa Rinaldi si distingue per il suo esterno di mozzarella (di bufala oppure vaccina) e per il suo cremosissimo cuore, composto da stracciatella; l’involucro esterno è morbido e ha il buon sapore di latte fresco leggermente acidulo tipico della mozzarella, mentre l’interno cremoso ha un gusto più ricco e richiama il sapore della panna.
Regina dei formaggi pugliesi, la burrata è uno dei più alti esempi di artigianalità italiana: è, infatti, il risultato di un lavoro paziente e attento, vera garanzia della genuinità del prodotto.
Latte di bufala, panna vaccina UHT, siero innesto naturale, caglio, sale.
| Valore | Per 100g |
|---|---|
| Energia | 1250kJ - 303kcal |
| Grassi | 29g |
| di cui acidi grassi saturi | 21g |
| Carboidrati | 0,6g |
| di cui zuccheri | 0,6g |
| Proteine | 9,8g |
| Sale | 0,73g |
