Gereifter MEC-Schinken

Der gereifte MEC-Schinken ist ein Rohschinken aus ausgewählten Schweinekeulen, die aus der Europäischen Union stammen und in Italien nach traditionellen Methoden gereift werden. Die Reifung ist eine der sensibelsten Phasen und erfordert die größte Aufmerksamkeit in Bezug auf Temperatur und Feuchtigkeit. Das Fleisch dieses Schinkens hat eine schöne, intensiv rote Farbe, ein charakteristisches Aroma und einen schmackhaften, ausgewogenen und nicht zu salzigen Geschmack; beim Schneiden sind die Scheiben groß, zart und kompakt.