Geriebener Meeräsche-Rogen (Bottarga)

Ein wahres Goldpulver mit Meeresduft: So wird der geriebene Rogen der Meeräsche (Bottarga) bezeichnet. Eine Delikatesse aus den braun-goldenen Eiern der Meeräsche, die seit der Antike geschätzt wird. Die sorgfältige Auswahl und Trocknung der Meeräscheneier, die präzise Dosierung des sardischen Meersalzes und das einfache Mischen ergeben eine goldgelbe Bottarga, die sich durch einen interessanten Meeresduft und einen ausgewogenen, herzhaften Geschmack auszeichnet.