Il panettone

Il segreto della bontà dei Panettoni di Casa Rinaldi sta tutto negli ingredienti di altissima qualità lavorati con cura e passione come si faceva un tempo. Al loro interno, un cuore soffice, profumato e altamente digeribile grazie all’utilizzo del lievito madre che quotidianamente viene rinfrescato e rigenerato. 

Per creare un impasto unico il lievito madre viene unito a farine di altissima qualità, così da garantire un risultato soffice e profumato. Altro ingrediente fondamentale per ottenere un buon Panettone è il tempo: sono infatti necessari almeno due giorni affinché questo dolce prenda vita e risulti eccellente all’assaggio. 

Il nostro Panettone classico si caratterizza per l’impasto dolce e delicato, di colore giallo intenso per via dell’utilizzo delle uova; l’aroma vanigliato, infine, è accompagnato dal gusto di uvetta e canditi. Al taglio la fetta si presenta morbida e soffice, ben lievitata, con un’alveolatura abbondante e regolare.