Olio extra vergine d'oliva solo polpa

L’olio extra vergine d’oliva solo polpa, noto anche come olio denocciolato, è un prodotto di altissima qualità. La polpa delle olive che compongono questo tipo di olio extra vergine d’oliva, provenienti dalla Sicilia centrale e di varietà Nocellara del Belice, viene separata dal nocciolo entro dodici ore dalla raccolta. La successiva estrazione a freddo avviene a ciclo continuo, con gramolazione in atmosfera controllata e decantazione naturale.

Quest’olio è caratterizzato da un’altissima densità e da una tinta giallo-oro molto intensa. Il suo sapore è delicatamente speziato e floreale, arricchito da un tenue sentore di oliva e ammorbidito da una spiccata cremosità.