Stracciatella

La stracciatella è un formaggio a pasta filata stracciata a mano, di bufala oppure vaccino, al quale viene aggiunta la panna, l’ingrediente che ne conferisce la sua caratteristica cremosità. È un prodotto tipico del meridione, riconducibile principalmente alla Puglia, oltre a essere il vero cuore morbido della famosissima burrata.

Ancora oggi prodotta artigianalmente, a garanzia della sua unicità e altissima qualità, la stracciatella di Casa Rinaldi si caratterizza per il suo sapore delicato, fresco e dolce; la consistenza, invece, è molto morbida e cremosa.